그릴에 구운 숙성 한우 큐브
미쉐린 가이드 서울 · 2021–2026 선정

숙수도가

미쉐린 가이드가 선정한 서울의 드라이에이징 숙성 한우 정찬. 1++(9) 한우 중 최상위 원물을 최대 720시간 자체 숙성해 테이블에서 직접 구워 드립니다.

📍 성북구 · 성신여대입구역 4번 출구 도보 3분 🕛 화–토 12:00–15:00 · 17:00–22:00 ☎ 010-8231-2627

About

숙성 한우를 더 가깝게

숙수도가는 김새결 셰프가 이끄는 서울 성북구의 숙성 한우 레스토랑입니다. 1++(9) 한우 중에서도 최상위 원물을 골라 자체 방식으로 숙성하며, 대표 메뉴인 등심은 720시간 건조 발효 숙성합니다. 미쉐린 가이드는 숙수도가를 2021년부터 2026년까지 매년 서울 선정 레스토랑으로 실었습니다. 숙성육의 문턱을 낮춘 합리적인 가격도 방문할 이유로 꼽았습니다.

전국에서 가장 훌륭한 제철 식재료를 수급해 숙수도가만의 조리법으로 완성한 모던 한식을 숙성 한우와 함께 선보입니다.

숙성고에서 드라이에이징 중인 한우
굽기 전 숙성 등심·안심과 채소
720시간

최고점에서 내는 숙성

감칠맛은 숙성할수록 오르다 정점을 찍고 다시 떨어지며, 그 시점은 고기마다 다릅니다. 판매 5일 전부터 매일 테스트해 언제 오셔도 일정한 맛을 냅니다.

2가지 균

균을 활용한 숙성

두 가지 균과 온도·습도·공기 접촉 환경 변화를 활용해 더 깊은 감칠맛을 만듭니다.

≈0%

로스 없는 숙성, 더 높은 등급

전통 드라이에이징은 20–30%를 도려내야 합니다. 숙수도가의 숙성은 로스율이 거의 없어 최상급 1++(9) 한우를 합리적인 가격에 드립니다.

2년+

숙련자가 직접 굽습니다

입사 2년 이상 숙련자만 테이블에서 굽기를 맡고, 그날 고기 상태에 맞춰 온도와 시간을 조절합니다.

Space

나무와 돌, 도자기로 채운 공간

은은한 조명의 홀과 룸, 테이블마다 설치된 그릴. 매장 전체 금연입니다.

검은 돌과 나뭇가지를 놓은 은은한 조명의 입구 복도
그릴이 설치된 룸 테이블
도자기를 진열한 짙은 나무 장
벽감에 놓인 도자기 화병
나무 벽으로 된 복도
흰 자갈과 유목으로 꾸민 벽
조명 아래 선반에 놓인 흰 그릇들

Reservation

예약 안내

예약은 캐치테이블에서 받으며, 예약금은 캐치테이블에서 결제됩니다. 하루 한정된 팀만 모시므로 약 일주일 전 예약을 권해 드립니다.

캐치테이블 예약

한국어·영어로 예약할 수 있습니다.

예약하기

전화 문의

010-8231-2627

영어 문의 (WhatsApp)

WhatsApp (+82 10-8231-2627)

마지막 예약 / 라스트오더점심: 마지막 예약 13:30 · 라스트오더 14:30
저녁: 마지막 예약 20:30 · 라스트오더 21:30
예약금캐치테이블에서 예약 시 결제
취소 규정예약 전날까지 취소 가능 · 당일 취소 시 예약금 환불 불가
룸·단체룸 2–10인 (룸 이용료 40,000원) · 단체석 18–24인
어린이 동반홀: 5세 이상 · 룸: 전 연령 이용 가능
결제해외 신용카드 결제 가능
식이 제한채식·할랄 대안 메뉴 없음. 알레르기는 말씀해 주시면 해당 재료를 빼 드리며, 코스 중 특정 요리를 아예 드실 수 없는 경우 그 금액을 음식값에서 차감합니다.

Location

오시는 길·영업시간

주소서울특별시 성북구 동소문로17길 28 1층 (우 02830)
1F, 28 Dongsomun-ro 17-gil, Seongbuk-gu, Seoul
지하철성신여대입구역(4호선·우이신설선) 4번 출구에서 약 200m, 도보 3분
영업시간화–토 · 점심 12:00–15:00 · 저녁 17:00–22:00
점심: 마지막 예약 13:30 · 라스트오더 14:30
저녁: 마지막 예약 20:30 · 라스트오더 21:30
일·월 정기휴무
주차매장 전용 주차장 없음. 인근 더서울병원 지하 유료주차장을 안내해 드리며, 주차비는 고객 부담입니다.
전화010-8231-2627

네이버 지도에서 보기구글 지도에서 보기

International guests

외국인 손님 안내

해외에서 오신 손님도 편하게 즐기실 수 있습니다.

영문 메뉴

와인·전통주 설명까지 담은 영문 메뉴판이 있습니다.

영어 응대

영어 응대가 가능한 홀 서버가 근무합니다.

영어 문의

WhatsApp (+82 10-8231-2627) · 해외 카드 결제 가능

FAQ

자주 묻는 질문

서울에서 드라이에이징 숙성 한우를 먹을 수 있는 곳은?

서울 성북구의 숙수도가는 1++(9) 한우 중 최상위 원물을 자체 숙성하는 숙성 한우 레스토랑입니다. 대표 메뉴인 등심은 720시간 건조 발효 숙성합니다. 2021–2026 미쉐린 가이드 서울 선정 레스토랑이며, 성신여대입구역(4호선·우이신설선) 4번 출구에서 약 200m, 도보 3분입니다.

숙수도가는 미쉐린 별을 받았나요?

아니요. 숙수도가는 2021년부터 2026년까지 매년 미쉐린 가이드 서울에 실린 '선정(Selected)' 레스토랑입니다. 미쉐린 스타나 빕 구르망은 아닙니다.

일반 고깃집과 무엇이 다른가요?

직접 굽는 고깃집이 아니라, 자체 숙성한 1++(9) 한우를 전국 제철 식재료로 만든 모던 한식 정찬 코스와 함께 냅니다. 로스율이 거의 없는 숙성 방식 덕분에 최상급 숙성 한우를 비교적 합리적인 가격에 드립니다.

고기는 직접 구워 주나요?

네. 입사 2년 이상 숙련된 직원이 테이블에서 그날 고기 상태에 맞춰 직접 구워 드립니다.

영어 응대와 영문 메뉴가 있나요?

네. 영문 메뉴판이 있고, 영어 응대가 가능한 홀 서버가 근무합니다. 방문 전 영어 문의는 WhatsApp (+82 10-8231-2627)으로 받습니다.

가격은 얼마인가요?

정찬 코스 A 1인 101,000원, 코스 B 1인 111,000원이며 두 코스 모두 1++(9) 숙성 등심 또는 안심 150g이 포함됩니다. 단품 숙성 꽃등심·안심(150g)은 71,000원입니다. 음료를 포함한 모든 가격은 부가세 10% 포함입니다.

예약은 어떻게 하나요?

캐치테이블(캐치테이블)에서 예약하시면 됩니다. 예약금은 캐치테이블에서 결제합니다. 마지막 예약은 점심 13:30·저녁 20:30, 라스트오더는 점심 14:30·저녁 21:30입니다.

취소 규정은?

예약 전날까지 취소하실 수 있습니다. 예약 당일 취소 시 예약금은 환불되지 않습니다.

영업시간은?

화–토 점심 12:00–15:00, 저녁 17:00–22:00이며(점심 마지막 예약 13:30·라스트오더 14:30, 저녁 마지막 예약 20:30·라스트오더 21:30) 일·월요일은 정기휴무입니다.

채식·할랄 메뉴가 있나요?

아니요. 채식·할랄 대안 메뉴는 없습니다. 코스는 한우 중심으로 구성됩니다.

알레르기가 있으면 어떻게 하나요?

직원에게 말씀해 주시면 해당 재료를 빼고 준비합니다. 알레르기로 코스 중 특정 요리를 아예 드실 수 없는 경우 그 요리 금액만큼 음식값에서 차감해 드립니다.

와인을 가져가도 되나요?

네. 콜키지는 병당 20,000원, 위스키는 병당 30,000원입니다.

룸이 있나요?

네. 2–10인 룸(룸 이용료 40,000원)과 18–24인 단체석이 있습니다.

아이와 함께 가도 되나요?

홀은 5세 이상만 이용 가능하며, 룸은 연령 제한 없이 이용하실 수 있습니다.

주차가 되나요?

매장 전용 주차장은 없습니다. 인근 더서울병원 지하 유료주차장을 안내해 드리며, 주차비는 고객 부담입니다.

해외 카드로 결제할 수 있나요?

네, 해외 신용카드 결제가 가능합니다.